Défi 7 jours

Chili con carne

Un plat chaud et réconfortant, qui se prépare la veille et se réchauffe en 5 minutes.

schedule

Temps

30 min

group

Portions

4 pers.

label

Plat completRassasiantRiche en fibres

shopping_cart Ingrédients

check_circle 1 oignon
check_circle 2 gousses d’ail
check_circle 1 c. à soupe d’huile d’olive
check_circle 1 grosse carotte
check_circle 1/2 poivron rouge ou vert
check_circle 400 g de viande de bœuf haché
check_circle 200 g de tomates concassées
check_circle 1 c. à soupe de concentré de tomate
check_circle 1 pincée de sel (selon vos besoins)
check_circle 1 feuille de laurier
check_circle 1/4 c. à café de curcuma
check_circle 1 c. à café de paprika doux
check_circle 1/2 c. à soupe d’origan
check_circle 1/2 c. à café de cumin
check_circle 1 clou de girofle
check_circle 1 pincée de piment de Cayenne
check_circle 250 g de haricots rouges en conserve

lightbulb Conseil du diététicien

Le chili con carne est un plat équilibré, riche en protéines, fibres et glucides complexes grâce à l’association viande–légumineuses. Servir avec du riz complet ou du quinoa selon l’appétit. Rincer les haricots rouges avant utilisation permet de réduire la teneur en sel.

menu_book Préparation

1

Émincer l’oignon et hacher l’ail.
2

Faire revenir dans un grand faitout avec l’huile d’olive.
3

Ajouter la carotte en petits dés et le poivron en morceaux.
4

Faire revenir quelques minutes supplémentaires pour les attendrir.
5

Incorporer la viande hachée.
6

Faire dorer en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’elle soit bien émiettée.
7

Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le sel et toutes les épices (laurier, curcuma, paprika, origan, cumin, clou de girofle, piment de Cayenne).
8

Mélanger et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
9

Ajouter les haricots rouges égouttés.
10

Poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires pour bien lier les saveurs.
11

Goûter, ajuster l’assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.

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