Crevettes sautées aux légumes d'été et quinoa citronné
Des crevettes parfumées à l'ail accompagnées de légumes d'été et de quinoa aux herbes pour un repas complet, léger et gourmand.
Temps
30 min
Portions
4 pers.
shopping_cart Ingrédients
- check_circle 600 g de crevettes décortiquées
- check_circle 200 g de quinoa
- check_circle 2 courgettes
- check_circle 250 g de tomates cerises
- check_circle 2 gousses d'ail
- check_circle 2 cuillères à soupe d'huile mixte type "Isio 4"
- check_circle Le jus d'un demi-citron
- check_circle Quelques brins de persil plat ou de basilic
- check_circle Sel (selon vos besoin)
- check_circle Poivre
lightbulb Conseil du diététicien
Ce plat associe des protéines maigres apportées par les crevettes, des glucides complexes issus du quinoa et une portion généreuse de légumes, offrant ainsi un bon équilibre nutritionnel. L’huile mixte est polyvalente : adaptée à la cuisson douce comme aux préparations froides. Elle contient notamment de l’huile de colza, ce qui renforce son intérêt nutritionnel par rapport à une huile d’olive seule.
menu_book Préparation
- 1
Rincer le quinoa puis le cuire selon les indications du paquet.
- 2
L’égoutter, puis ajouter le jus de citron et les herbes ciselées. Réserver.
- 3
Laver les courgettes et les couper en demi‑rondelles.
- 4
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- 5
Faire revenir l’ail haché pendant une minute pour parfumer l’huile sans le brûler.
- 6
Saisir les crevettes 1 à 2 minutes dans l’huile parfumée, jusqu’à ce qu’elles commencent à rosir et légèrement caraméliser. Les retirer de la poêle et les réserver.
- 7
Ajouter les courgettes dans la même poêle et les laisser cuire 5 à 6 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres mais encore légèrement croquantes.
- 8
Incorporer les tomates cerises coupées en deux et poursuivre la cuisson 2 minutes, juste pour les faire légèrement fondre.
- 9
Ajouter les crevettes réservées dans la poêlée et réchauffer 1 minute sans les surcuire, afin de préserver leur moelleux.
- 10
Rectifier l’assaisonnement selon les goûts.
- 11
Servir immédiatement avec le quinoa citronné.
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