Curry de lotte au lait de coco
Un plat chaleureux et parfumé, parfait pour recevoir : facile à préparer, généreux en saveurs et capable de faire son petit effet avec très peu d’effort.
Temps
40 min
Portions
4 pers.
shopping_cart Ingrédients
- check_circle 400 g de queue de lotte (fraîche ou surgelée)
- check_circle 1 brique de lait de coco de 200 ml
- check_circle 12 tomates cerise
- check_circle 1 c. à café de gingembre en poudre
- check_circle 1 citron vert
- check_circle 2 c. à soupe de curry en poudre
- check_circle 3 c. à soupe d’huile de colza
- check_circle 1 oignon
- check_circle 6 brins de coriandre
- check_circle Sel (selon vos besoins)
lightbulb Conseil du diététicien
On pense souvent que le lait de coco est une meilleure option que la crème, mais ce n’est pas forcément vrai : il est lui aussi riche en graisses saturées. À utiliser avec modération, comme la crème.
menu_book Préparation
- 1
Couper la lotte en gros morceaux.
- 2
Faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle, faire revenir l’oignon émincé, le gingembre et le curry. Ajouter les morceaux de lotte et les tomates cerises coupées en deux.
- 3
Laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
- 4
Ajouter le lait de coco, mélanger, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
- 5
Ajouter le jus du citron vert, assaisonner si besoin. Si la sauce vous semble trop texturée ou si la présence de peaux vous gêne, vous pouvez la mixer légèrement après cuisson, avant de servir.
- 6
Décorer avec la coriandre ciselée et servir aussitôt avec du riz.
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