Légumes rôtis, miel, paprika fumé et orange
Un accompagnement parfumé, où les légumes rôtissent lentement pour devenir fondants à cœur et légèrement caramélisés.
Temps
120 min
Portions
4 pers.
shopping_cart Ingrédients
- check_circle 600 g de pommes de terre
- check_circle 400 g de patate douce
- check_circle 400 g de carottes
- check_circle 3 gousses d’ail en chemise
- check_circle 3 c. à s. d’huile d’olive
- check_circle 2 c. à s. de miel
- check_circle 1 c. à c. bombée de paprika fumé
- check_circle Le jus d’1 orange
- check_circle Le zeste d’1 orange
- check_circle 3 branches de thym
- check_circle 2 feuilles de laurier
- check_circle Sel (selon vos besoins)
- check_circle Poivre
lightbulb Conseil du diététicien
Servi avec une source de protéines (œuf, poulet, canard, poisson, pois chiches, lentilles…), cet accompagnement permet de constituer un repas complet. Il est possible de diminuer la quantité de miel afin de limiter les sucres ajoutés en cas de surveillance de la glycémie.
menu_book Préparation
- 1
Préchauffer le four à 160 °C (chaleur tournante si possible).
- 2
Couper les pommes de terre et la patate douce en cubes (3–4 cm).
- 3
Couper les carottes en rondelles épaisses.
- 4
Écraser légèrement les gousses d’ail sans les éplucher.
- 5
Mélanger dans un grand saladier l’huile d’olive, le miel, le paprika fumé, le jus et le zeste d’orange, le sel et le poivre.
- 6
Ajouter les légumes, le thym et le laurier, puis enrober soigneusement.
- 7
Déposer le tout dans un plat allant au four, en une seule couche.
- 8
Cuire lentement pendant 1h30, en remuant toutes les 30 minutes.
- 9
Monter le four à 200 °C pour les 15 dernières minutes afin de les caraméliser, si souhaité.
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