Moutarde pauvre en sel
Une moutarde maison sans sel, au goût un peu différent de celle du commerce mais tout aussi savoureux, et qui a l’avantage de pouvoir être utilisée sans compter en cuisine.
Temps
10 min
Portions
1 pot
shopping_cart Ingrédients
- check_circle 100 g de graines de moutarde
- check_circle 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- check_circle 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- check_circle Quelques pincées de curcuma
- check_circle 1 cuillère à soupe de Maïzena
lightbulb Conseil du diététicien
La moutarde est très consommée mais souvent riche en sel (1 c. à s. = 1,2 g). Les versions sans sel sont déconseillées en cas de maladie rénale chronique car riches en potassium. Cette recette permet de préparer une moutarde maison sans sel. Pour une version plus douce, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de miel.
menu_book Préparation
- 1
Rincer les graines et les faire tremper une nuit.
- 2
Les rincer de nouveau, égoutter puis mixer avec le vinaigre, l’huile, le curcuma et la Maïzena.
- 3
Ajouter un peu d’eau si besoin de façon à obtenir la consistance d’une moutarde onctueuse.
- 4
Mettre en pots et laisser reposer 48 h avant dégustation.
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