Equilibre

Pizza aux légumes

Une pizza colorée et généreuse en légumes, préparée maison avec une pâte moelleuse et une garniture fraîche.

schedule

Temps

90 min

group

Portions

4 pers.

label

VégétarienFaible en sodium

shopping_cart Ingrédients

check_circle 250 g de farine
check_circle 1 sachet de levure de boulanger
check_circle 5 c. à soupe d’huile d’olive
check_circle 125 ml d’eau tiède
check_circle 1/4 c. à café de sel
check_circle 5 tomates
check_circle 1 courgette
check_circle 1 aubergine
check_circle 1/2 poivron
check_circle 250 g de champignons de Paris
check_circle 1 boule de mozzarella
check_circle 1 oignon
check_circle 8 olives noires
check_circle 4 c. à soupe d’huile d’olive
check_circle 1/4 c. à café de sel
check_circle Poivre, herbes de Provence, origan

lightbulb Conseil du diététicien

Cette pizza est une option plus légère et moins salée qu’une version classique. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une pâte du commerce, en choisissant une liste d’ingrédients simple, sans additifs ni huile de palme, ainsi qu’une sauce tomate basique (concassée ou purée) sans sucre ajouté.

menu_book Préparation

1

Préparer la pâte : mélanger la farine et la levure dans un saladier, ajouter l’eau tiède, l’huile d’olive et le sel, pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux parois. Couvrir d’un torchon et laisser lever 1 heure à température ambiante.
2

Préparer la mozzarella : couper la mozzarella en tranches et la faire mariner dans un peu d’huile d’olive et d’origan. Réserver.
3

Préparer la sauce tomate : faire revenir l’oignon haché dans 1 c. à soupe d’huile d’olive, ajouter 3 tomates coupées en morceaux, sel, poivre et herbes de Provence. Laisser mijoter une dizaine de minutes pour obtenir une sauce réduite.
4

Préparer les légumes : faire revenir les dés d’aubergine dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Couper les champignons, la courgette, le poivron et les tomates restantes en fines lamelles.
5

Montage et cuisson : préchauffer le four à 240°C. Étaler la pâte sur une plaque légèrement huilée. Recouvrir de sauce tomate. Ajouter les légumes, la mozzarella marinée et les olives.
6

Poivrer et enfourner 20 minutes.

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