Salade de pois chiches, carottes et feta
Une salade colorée, rassasiantes et pleine de saveur.
Temps
20 min
Portions
4 pers.
shopping_cart Ingrédients
- check_circle 400 g de pois chiches cuits en conserve
- check_circle 4 carottes
- check_circle 80 g de feta
- check_circle 2 gousses d’ail hachées
- check_circle 1 oignon rouge
- check_circle Coriandre fraîche ciselée
- check_circle 2 c. à soupe de pignons de pin
- check_circle 2 c. à soupe de cranberries séchées
- check_circle 2 c. à soupe d’huile d’olive
- check_circle Jus d’1 citron
- check_circle 1 c. à café de cumin
- check_circle Sel (selon vos goût)
- check_circle Poivre
lightbulb Conseil du diététicien
Un repas complet qui aide à tenir toute l’après‑midi. Associée à du pain complet, cette salade forme la combinaison idéale “légumineuses + céréales”, permettant d’obtenir une protéine complète.
menu_book Préparation
- 1
Couper les carottes dans la longueur.
- 2
Les cuire 10 minutes dans l’eau bouillante : elles doivent rester légèrement croquantes.
- 3
Une fois cuites, couper les carottes en dés.
- 4
Égoutter et rincer les pois chiches, puis les mélanger avec les carottes.
- 5
Ajouter l’oignon rouge coupé très finement en dés, l’ail pressé, les cranberries et les pignons.
- 6
Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, sel et poivre.
- 7
Ajouter la coriandre fraîche et émietter la feta juste avant de servir.
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