Salade printanière blé, fèves et petits pois
Une recette ultra-simple et fraîche, avec des produits de saison gorgés de saveurs. Parfaite en entrée ou accompagnement !
Temps
30 min
Portions
4 pers.
shopping_cart Ingrédients
- check_circle 200 g de blé cru
- check_circle 200 g de fèves fraîches (ou surgelées)
- check_circle 200 g de petits pois frais (ou surgelés)
- check_circle 100 g de feta émiettée
- check_circle 30 g d'amandes effilées
- check_circle 1 c. à soupe de jus de citron vert
- check_circle 3 c. à soupe d'huile d'olive
- check_circle 1 gousse d'ail
- check_circle Menthe fraîche
- check_circle Sel (selon vos besoins)
- check_circle Poivre
lightbulb Conseil du diététicien
Privilégier le blé complet pour un indice glycémique bas et des fibres qui rassasient longtemps.
menu_book Préparation
- 1
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et ajouter le blé. Cuire 10-12 min jusqu'à tendreté ferme. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- 2
Plonger les fèves et petits pois dans la même eau bouillante pendant 3-4 min. Égoutter et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et conserver le croquant.
- 3
Mélanger le blé tiède, les fèves et petits pois, l'ail haché hachée finement, la menthe ciselée, le jus de citron vert et l'huile d'olive dans un saladier. Ajouter la feta émiettée et les amandes effilées. Saler, poivrer et mélanger bien. Laisser reposer 10 min pour marier les saveurs.
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