Réconfort
Velouté de butternut au gingembre
Un velouté onctueux et réconfortant, naturellement sucré. Parfait pour les soirées fraîches.
schedule
Temps
35 min
group
Portions
4 pers.
label
VégétalienSans lactoseAnti-inflammatoire
shopping_cart Ingrédients
- check_circle 1 courge butternut
- check_circle 1 oignon
- check_circle 2 cm de gingembre frais
- check_circle 1 gousse d'ail
- check_circle 500 ml de bouillon de légumes
- check_circle 200 ml de lait de coco
- check_circle Huile d'olive, sel, poivre
- check_circle Graines de courge pour le topping
lightbulb Conseil du diététicien
Le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.
menu_book Préparation
- 1
Éplucher et couper la butternut en morceaux.
- 2
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
- 3
Ajouter l'ail et le gingembre râpé, faire revenir 1 minute.
- 4
Ajouter la butternut et le bouillon, porter à ébullition.
- 5
Laisser mijoter 25 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- 6
Mixer finement, ajouter le lait de coco.
- 7
Servir avec des graines de courge torréfiées.
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